발효 과학에서 풍미 혁신까지 — 끊임없는 탐구심으로 캐나다 위스키를 바꿔온 돈 리버모어글 Chelsea ClarkePOURED CANADA, Summer 2026위스키 업계에서 30년을 보낸 돈 리버모어(Don Livermore, Ph.D.)는 자신이 받은 수많은 상보다 여전히 발효 데이터와 증류 과학에 관해 이야기할 때 훨씬 더 열정적이다.이 점은 그가 어떤 마스터 블렌더가 되어왔는지를 잘 보여준다.리버모어에게 가장 의미 있는 성취는 상이나 명예 자체가 아니었다. 그 뒤에 숨어 있는 발견과 혁신, 그리고 아직 답을 찾지 못한 질문들이었다. 그에게 호기심은 업무와 별개의 것이 아니라, 처음부터 지금까지 그의 일을 앞으로 움직여온 원동력이었다.그가 자신의 커리어에서 중요한 순간들을 돌아볼 때도 이런 태도는..