Hot-Side-Hopping과 Whirlpool의 중요성1. Hot-Side-Hopping은 홉을 끓임 단계 또는 그 이후(Whirlpool 단계)에서 추가해 맥주의 쓴맛, 풍미, 향을 조정하는 과정입니다.2. Whirlpool은 끓임 이후 워트를 회전시켜 불순물을 제거하고, 맥주의 향과 풍미를 조정하는 핵심 단계입니다.---핵심 요약1. Whirlpool의 역할:끓임 후 워트를 회전시키며 홉을 추가해 향미 성분(리날룰, 제라니올 등)을 극대화.침전물(트럽)을 모아 제거하고 맑고 깨끗한 워트를 발효 준비 상태로 만듦.2. Whirlpool의 온도와 시간:온도: 섭씨 85°C(185°F)가 홉 오일 보존에 가장 적합.시간: 80분 동안 유지하면 풍미가 약 9~16.5% 증가.3. 아이소머화와 쓴맛 관리:..
